Ηλιάνα Σκιαδά Πίτσα ή λαζάνια; Γιατί να έχουμε διλήμματα και στην απόλαυση; Οι δύο μαγικές λέξεις-κλειδιά που θα ενθουσιάσουν τα παιδιά όλων των ηλικιών, συνδυάζονται, σε ένα πιάτο. Η πίτσα και τα λαζάνια έχουν πολλές ομοιότητες και αυτή η συνταγή είναι ίσως η πιο εύκολη και γρήγορη, για το αγαπημένο μας comfort food. Στη συναρμολόγηση του φαγητού, που είναι απλώς, μια επανάληψη στρώσεων, μπορείτε να βάλετε και τα παιδιά, καθώς αυτή […]
Ηλιάνα Σκιαδά Ένα κατεξοχήν μαμαδίστικο φαγητό, που μελώνει στον φούρνο. Ετοιμάζεται μέσα σε ένα ταψί χωρίς καμία προετοιμασία και αν κόψουμε τις πατάτες μικρές, τότε θα ψηθούν στον ίδιο χρόνο με το κρέας. Αν θέλετε μπορείτε να χαράξετε περιμετρικά με το μαχαίρι τις μπριζόλες στα σκληρά σημεία λίπους για να βγει γεύση στο ταψί. Μια ντοματοσαλάτα είναι αυτό που χρειάζεται αυτό το φαγητό και φρέσκο ψωμάκι. Αν […]
Ηλιάνα Σκιαδά Φάγαμε μία τέτοια παραδοσιακή ρεβυθάδα στη γάστρα, πρόσφατα, στη Φολέγανδρο. Ήταν ένα ποίημα και δεν διέφερε, ιδιαίτερα, στη γεύση από τη διάσημη ρεβυθάδα της Σίφνου. Δεν μπορώ να πω ότι βρήκα στο πιάτο τα καπνιστά αρώματα του ξυλόφουρνου, αλλά η βαθιά γεύση ήταν εκεί, καθώς τα ρεβύθια ήταν σιγομαγειρεμένα όλο το βράδυ, σε γάστρα. Τα παλιά χρόνια οι νοικοκυρές στις Κυκλάδες αγόραζαν πήλινα σκεύη από τους Σιφνιούς τεχνίτες που ταξίδευαν και τα […]
Ηλιάνα Σκιαδά Εύκολος και γρήγορος μεζές ή κυρίως πιάτο, με ένα απλό συνοδευτικό. Το παϊδάκι κοτόπουλου, είναι πιάτο για όλες τις ώρες και όλες τις περιστάσεις και αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Το μυστικό για να ετοιμαστεί και να μαριναριστεί γρήγορα, είναι να ζητήσουμε από την χασάπη να μας κόψει τα παϊδάκια, όσο πιο λεπτά γίνεται. Μπορούμε να μαρινάρουμε το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά, το ξύσμα του λεμονιού και το ελαιόλαδο, ή να ψήσουμε απευθείας. Πάντως […]
Ηλιάνα Σκιαδά Τα σουτζουκάκια είναι παραδοσιακό και μαμαδίστικο φαγητό, δηλαδή φαγητό που προσφέρουμε σε αυτούς που αγαπάμε. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, που σερβίρει 4 άτομα, τα σουτζουκάκια, αφού τηγανιστούν, ψήνονται με τη σάλτσα τους, στον φούρνο και όχι στην κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα, είναι να έχουν νόστιμη κρούστα, καπνιστή γεύση και πιο βαθιά νοστιμιά. Tip: τα σουτζουκάκια […]
Αυτοί οι κεφτέδες κοτόπουλου, που ψήνονται στον φούρνο, δεν θα μπορούσαν να είναι πιο εύκολοι.
Ηλιάνα Σκιαδά Δεν υπάρχει τίποτα πιο εντυπωσιακό από το βγάλετε στο τραπέζι ένα χρυσοψημένο κομμάτι κρέατος και να κόψετε λεπτές, ζουμερές, φέτες μπροστά στους καλεσμένους σας. Φαίνεται επαγγελματικού επιπέδου, ενώ στην πραγματικότητα η σχάρα του φούρνου, κάνει όλη τη δουλειά. Το πραγματικά υπέροχο ψητό μοσχαρίσιο κρέας, απαιτεί ένα σωστό κομμάτι μοσχάρι, με το λιπάκι του, ένα γενναιόδωρο καρύκευμα με αλάτι, μια ωραία χαμηλή θερμοκρασία φούρνου και μερικά […]
Υλικά 3 μεγάλες μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα 4 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού 6 φλ. τσαγιού σάλτσα, μοιρασμένη 450 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη 2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη 1/2 κ. γλ. αποξηραμένος βασιλικός
Υλικά 250 γρ. ζυμαρικά 2 κ. γλ. ελαιόλαδο 4 αντζούγιες, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κονσέρβες 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 λεμόνι, με ψιλοτριμμένη φλούδα 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 200 γρ. τυρί Cottage 425 γρ. κονσέρβα τόνου σε νερό, στραγγισμένο 2 μεγάλες […]
Υλικά 1 συσκευασία σπαγγέτι 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. σάλτσα ντομάτας 1/2 κ. γλ. αλάτι 2 μεγάλα αυγά 1/3 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 5 κ. σ. βούτυρο, λιωμένο 2 φλ. τσαγιού τυρί cottage 4 φλ. τσαγιού τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, προαιρετικά
Υλικά 500 γρ. κοτόπουλο στήθος 2 αυγά Μέλι Μουστάρδα 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. τσαγιού γαλέτα 1/2 φλ. τσαγιού βρώμη Παπαρουνόσπορος Αλάτι Πιπέρι Γλυκιά πάπρικα Γλυκό Κάρυ
Υλικά 3 αρνίσια έντερα 2 συκωταριές (με τα γλυκάδια) Χυμό από 2 λεμόνια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Ξύδι Ρίγανη Αλάτι, πιπέρι
Υλικά 450 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας (κατά προτίμηση κοφτά) 180 γρ. σάλτσα πέστο 1 φλ. τσαγιού πολτοποιημένες ντομάτες 1/4 φλ. τσαγιού νερό από τα ζυμαρικά 2 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη Φρέσκο βασιλικό για το γαρνίρισμα
Λόγω της κρίσης του κορωνοϊού, η εταιρεία «Βενέτη» ανακοίνωσε το λουκέτο σε πέντε καταστήματά της στην Ν. Αττική.
