Γράφει ο Ιωάννης Μάζης* Στίς 24 Μαΐου 2012, ό -τότε- πρόεδρος των ΗΠΑ, Barack Obama, προσεκλήθη ως τιμώμενον πρόσωπο και ενεφανίσθη διαδικτυακώς στόν έτήσιο εθνικό (αμερικανικό) μαθητικό διαγωνισμό (The National Geographic GeoBee), που διοργάνωσε ή Εθνική Γεωγραφική Εταιρεία (National Geographic Society) των ΗΠΑ. Κατά την διάρκεια της εμφανίσεώς του στόν διαγωνισμό, ό δημοφιλής Αμερικανός Πρόεδρος […]
Τα υποκατάστατα αλευριού που παρασκευάζονται από καρύδα, κινόα, ρεβίθια και άλλα, προσφέρουν μια ευρύτερη ποικιλία θρεπτικών συστατικών από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Υλικά 450 γρ. φασόλια γίγαντες 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 3 φλ. τσαγιού πολτοποιημένες ντομάτες 1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σέλινο 1 1/2 κ. γλ. ψιλό αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 κ. γλ. γλυκιά πάπρικα 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι 2 φλ. τσαγιού νερό ή […]
Υλικά 3 αβοκάντο, κομμένα στη μέση και χωρίς το κουκούτσι 6 μεγάλα αβγά Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση 2 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Υλικά 1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο 1 κονσέρβα σολομού, στραγγισμένη εντελώς 1/2 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού panko 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Ξύσμα από 1 λεμόνι 2 κ. σ. χυμό λεμονιού 2 κ. σ. φρεσκοκομμένο άνηθο 1 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. γλ. σάλτσα Worcestershire 1/2 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 […]
Υλικά 4 φιλέτα σολομού 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 κ. σ. κόκκινη πάστα κάρυ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ. γλ. φρέσκο ψιλοκομμένο τζίντζερ 1 κονσέρβα γάλα καρύδας 1 κ. σ. σάλτσα sriracha 1 κ. σ. σος ψαριού Μαγειρεμένο ρύζι, για το σερβίρισμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα […]
Υλικά 3 μεγάλες μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα 4 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού 6 φλ. τσαγιού σάλτσα, μοιρασμένη 450 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη 2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη 1/2 κ. γλ. αποξηραμένος βασιλικός
Υλικά 2 αβοκάντο, κομμένα σε κύβους Χυμό από 1 λάιμ 2 φλ. τσαγιού κοτόπουλο τεμαχισμένο 1 πιπεριά, χωρίς σπόρους ψιλοκομμένη 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένο κίτρινο τυρί 1/2 φλ. τσαγιού τεμαχισμένο τσένταρ 2 κ. σ. ξινή κρέμα 2 κ. σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 4 μεγάλες τορτίγιες
Υλικά 250 γρ. ζυμαρικά 2 κ. γλ. ελαιόλαδο 4 αντζούγιες, ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κονσέρβες 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 λεμόνι, με ψιλοτριμμένη φλούδα 1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 200 γρ. τυρί Cottage 425 γρ. κονσέρβα τόνου σε νερό, στραγγισμένο 2 μεγάλες […]
Υλικά 2 μεγάλα πορτοκάλια 1 μικρό λεμόνι 2 φλ. τσαγιού νερό 2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
Υλικά 1 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 3 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κ. σ. φρέσκο χυμό λεμονιού ή περισσότερο για γεύση 2 κ. γλ. τριμμένη φλούδα λεμονιού (προαιρετικά) 1/4 κ. γλ. αλάτι 3 κ. σ. ζάχαρη άχνη Για την τάρτα: βούτυρο μαλακωμένο, 1/4 φλ. τσαγιού κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, 1 […]
Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια κότσια, κομμένα σε μικρά κομμάτια 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο 2/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 2/3 φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού κρέατος 400 γρ. ντομάτες σε κύβους Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση […]
Υλικά 1,2 κιλά χοιρινό μπούτι 8 μέτριες πατάτες, κομμένες σε φέτες Χυμό από 3 πορτοκάλια Χυμό από 2 λεμόνια 2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. μέλι 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο Λίγο φρέσκο δεντρολίβανο Λίγο φρέσκο θυμάρι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τα τελευταία χρόνια, βλέπουμε ολοένα και περισσότερους ανθρώπους να έχουν επιλέξει να απομακρύνουν το κρέας από το πιάτο τους, τόσο για λόγους υγείας, όσο και για ηθικούς. Έτσι, καλό είναι να γνωρίζουμε σε ποιες τροφές πρέπει να στρέψουμε το ενδιαφέρον μας, ώστε να λαμβάνουμε την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης.
Υλικά 4 φιλέτα σολομού 3 κ. σ. μουστάρδα Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο, λιωμένο
Υλικά 1 γαλλική μπαγκέτα 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού κόκκινη σάλτσα, κατά προτίμηση σπιτική 1 3/4 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη παρμεζάνα Γαρνιτούρες της επιλογής σας
