ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟΠΙΤΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ
Ηλιάνα Σκιαδά. Λίγα φρούτα είναι τόσο στενά συνδεδεμένα με το ελληνικό καλοκαίρι όσο το ροδάκινο. Ζουμερό, αρωματικό και φυσικά γλυκό, αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους καρπούς της ελληνικής γης, με την παραγωγή του να συγκεντρώνεται κυρίως στη Μακεδονία. Οι γλυκιές πίτες με φύλλο αποτελούν διαχρονικό κεφάλαιο της ελληνικής ζαχαροπλαστικής παράδοσης. Το «σπασμένο» φύλλο κρούστας απορροφά το αρωματικό μείγμα γιαουρτιού και αυγών, δημιουργώντας μια αφράτη και ταυτόχρονα ελαφρώς τραγανή υφή. Η μικρή προσθήκη κανέλας στο σιρόπι αναδεικνύει φυσικά τα αρώματα του ροδάκινου χωρίς να […]
