ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΚΕΜΠΑΠ
Ηλιάνα Σκιαδά Αυτό το φαγητό είναι παιδική ανάμνηση. Μάς το έφτιαχνε τις γιορτινές Κυριακές η θεία Χρύσα, που ήταν από τη Χίο.Αυτό που θυμάμαι, δεν είναι η γεύση του κεμπάπ, που όλοι το παίνευαν, αλλά η γεύση της χειροποίητης πίτας και της σάλτσας ντομάτας, που ήταν γλυκιά και πικάντικη. Το κεμπάπ ζυμωνόταν με τρεις διαφορετικούς κιμάδες, μοσχαρίσιο, χοιρινό και αρνίσιο. Σήμερα το φτιάχνουμε με μοσχαρίσιο κιμά ή μισό-μισό […]
