ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥΣ ΝΗΣΙΩΤΙΚΟΥΣ ΤΑΡΑΜΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Ηλιάνα Σκιαδά Μικρά μυστικά για τέλειους ταραμοκεφτέδες: Το καλό στύψιμο του ψωμιού και του κρεμμυδιού είναι το σημαντικότερο βήμα. Αν μείνουν υγρά, το μείγμα θα ανοίξει στο τηγάνι. Προτιμάμε λευκό ταραμά, καθώς έχει πιο ήπια και φυσική γεύση από τον χρωματισμένο ροζ. Το ξύσμα λεμονιού δεν προσθέτει μόνο άρωμα, αλλά εξισορροπεί ιδανικά τη θαλασσινή ένταση του ταραμά. Δεν τηγανίζουμε σε υπερβολικά καυτό λάδι. Έτσι οι κεφτέδες προλαβαίνουν να ψηθούν σωστά και στο εσωτερικό τους. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, […]
