Ηλιάνα Σκιαδά Η παέγια, σύμβολο της ισπανικής γαστρονομίας, αποτελεί ένα πιάτο που συνδυάζει τη γεύση της θάλασσας με την πλούσια παράδοση της χώρας. Η εκδοχή με κοτόπουλο και θαλασσινά προσφέρει μια μοναδική εμπειρία γεύσεων και φέρνει στο τραπέζι την αυθεντική γεύση της Ισπανίας. Ακόμη και οι «δύσκολοι» Έλληνες που δύσκολα επιλέγουν τα πιάτα με τα φαινομενικά ασύνδετα υλικά, προτιμούν την παέγια και όταν βρίσκονται στο […]
Ηλιάνα Σκιαδά Και κεφτεδάκια κοτόπουλου και πυκνή σούπα με λαχανικά και ντοματένια γεύση. Όλα τα όπλα, για να παλέψεις τον κρύο καιρό και να πάρεις πολυεπίπεδη γεύση. Η λογική παρασκευής τους, είναι ανάλογη με τα κλασικά μοσχαρίσια γιουβαρλάκια, που έχουμε συνηθίσει να έχουν λεμονάτη σάλτσα, ή αυγολέμονο. Η βασική διαφορά, εκτός από την κόκκινη σούπα, είναι ότι στα γιουβαρλάκια, με τον κιμά κοτόπουλου, βάζουμε και […]
Υλικά 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. τσαγιού βαλσάμικο ξύδι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 400 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 κ. σ. φρεσκοσκισμένο βασιλικό 4 φέτες μοτσαρέλα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Υλικά 4 μισά στήθη κοτόπουλου 1/4 φλ. τσαγιού σάλτσα σαλάτας Dijon με μουστάρδα με μέλι 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1/3 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 220 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1/4 κ. γλ. αλάτι 1/4 κ. γλ. πιπέρι 1/4 φλ. τσαγιού […]
Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλου, με ή χωρίς κόκαλο 2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο 1/3 φλ. τσαγιού μέλι 1/4 φλ. τσαγιού νερό (ή ζωμό κοτόπουλου) 2 κ. σ. από κρασί ρυζιού (ή μηλόξυδο ή οποιοδήποτε λευκό ξύδι) 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας Αλάτι και πιπέρι
Υλικά 750 γρ. στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 φλ. τσαγιού μανιτάρια, σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι 2 κ. γλ. πάπρικα 3 κ. σ. ελαιόλαδο 4 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου 1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας 150 γρ. baby σπανάκι […]
Υλικά 1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα 4 κ. γλ. τριμμένη ξηρή ψίχα ψωμιού ή φρυγανιά
Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. σησαμέλαιο 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/2 φλ. τσαγιού αρακά, κατεψυγμένο 1/2 φλ. τσαγιού καλαμπόκι, κατεψυγμένο 1 κ. σ. κέτσαπ 2 μεγάλα αυγά χτυπημένα 2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένο, κρύο ρύζι 4 […]
Υλικά 2 στήθη κοτόπουλου 1 κ. γλ. αλάτι 1/2 κ. γλ. πιπέρι 1 αυγό, χτυπημένο 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες Ρύζι για το σερβίρισμα Για τη σάλτσα τσίλι: 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, 3 κ. σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ. σ. […]
Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλου 1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κ. σ. καστανή ζάχαρη 85 γρ. μέλι 1 κ. γλ. αποξηραμένο θυμάρι 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη 1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
Υλικά 6 κόκκινες, πορτοκαλί ή κίτρινες πιπεριές 2 στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα και τριμμένα 1 1/2 φλ. τσαγιού τυρί μοτσαρέλα, χωρισμένο και τριμμένο 1 2 φλ. τσαγιού μαγειρεμένη κινόα 1 βάζο σάλτσα πέστο
Υλικά 450 γρ. ζυμαρικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλο 3 φλ. τσαγιού νερό 4 φλ. τσαγιού μπρόκολο 1/2 κ. γλ. πιπέρι καγιέν 1/4 κ. γλ. μοσχοκάρυδο 1 φλ. τσαγιού γάλα 2 φλ. τσαγιού τριμμένο τσένταρ Αλάτι, […]
